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博必发最新网址 为了解决咖啡外卖中的这些难点 它使了这些“小花招”

[2020-01-11 12:19:03] 点击量:4873

博必发最新网址 为了解决咖啡外卖中的这些难点 它使了这些“小花招”

博必发最新网址,封面新闻记者 吴雨佳

近日,星巴克外卖服务“专星送tm”已登陆成都,市民可以通过星巴克app和饿了么进行点单,星巴克方面表示,专星送tm已于10月22日正式进驻广州、深圳、成都、杭州、天津、南京等9个城市,加上此前试点的北京和上海,目前已覆盖全国11个城市,预计到今年年底,将完成全国30个城市、超过2,000家门店的落地计划,覆盖率超过50%。

事实上,除开星巴克之外,不少咖啡也都推出了外卖业务,传统咖啡品牌costa也已经在外卖平台上推出外送业务,店里还推出了外卖小程序,下单后由顺丰快递员送餐。

业内人士分析,随着麦乐送、瑞幸咖啡等咖啡外卖的相继涌现,行业竞争门槛也在逐步提高,而手工咖啡、咖啡贩卖机、独立咖啡店以及未来或出现有效的独立咖啡联盟机制,也对对传统的咖啡连锁消费群体造成分流。传统咖啡连锁推出外卖服务也在情理之中。

但是,在这种进程中,消费者一方面期待快捷便利的服务,同时对外送服务和食物品质也有越来越高的要求。而对于外卖咖啡最难解决的问题无外乎两点,一是外送服务中常见的饮料泼洒问题,另一个则是温度对饮料与食品品质与口感的影响。

星巴克负责人告诉记者,为了解决外送服务中常见的饮料泼洒难题,他们进行包装上的各种设计改进,最终创新设计出外送专用的冷热饮杯盖。

据了解,专星送tm专用的热饮杯盖。这款双层杯盖的内层有一个小小的圆形回流盒,外送过程中晃动的液体,会通过回流盒上的小孔流回杯中。杯盖内的波浪形挡板能够增加气体缓冲力。

热饮杯盖设计

专星送tm专用冷盖也另有巧思。冷盖上的十字切口是不完全切开的,这样不用封口贴也不会漏洒,当用吸管轻轻用力即可插入。

同时,为保持外送咖啡和店内享用的咖啡口感一致,星巴克专星送tm的配送使用的饿了么团队专门研发设计的专属冷/热分离外送箱,箱内温度保持在 5 度以下可长达6小时。并且在电子菜单里,顾客可以进行杯型、浓缩、奶和温度等多种客制化选择,为外送顾客提供与门店端同样个性化选择。相关负责人告诉记者在找到完美的解决方案前,一些不适合外送的饮品暂不会出现在专星送tm菜单上。例如卡布奇诺,由于奶泡在运输过程中难以保持完好状态,专星送tm目前不提供该产品。

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